Badem Sütü Üretim Hattı

Badem Sütü; vegan süt türevleri arasında son yılların yükselen yıldızı olarak ön plana çıkmakta olup, bir çoğumuzun sandığı kadar yeni bir ürün değildir. Orta çağ dönemlerinden bu yana Avrupa’da bir çok ülkede daha uzun süre bozulmadan muhafaza edilebilmesi ve besinsel değerini koruması sebebiyle, hayvansal kaynaklı süte alternatif olarak her çağda kendine yer edinmiş bir besin kaynağıdır.

Badem yüksek oranda lif, kalsiyum, magnezyum, riboflavin ve doymamış yağ asitleri içerirken; sıklıkla sağlıklı diyet programlarında önerilen bir besin maddesidir. Yapısında kayda değer miktarlarda Vitamin E (Alpha-Tocopherol) bileşenine rastlanmakta olup; oksidatif strese karşı merkezi bir koruma görevi üstlenmektedir. Badem Sütü Üretim Hattı

(Badem Sütü‘nün besinsel içeriği konusunda detaylı bilgilerin yer aldığı sunum ve makaleler için MilkoBLOG sayfamızı ziyaret edebilirsiniz)

MİLKOVEG bünyesindeki Gıda Mühendisleri; 100 Litre-saat kapasiteden başlayan pilot ölçekli vegan süt üretim hatlarından, 10 Ton-saat vegan süt üretim kapasiteli yarı otomasyonlu ve tam otomasyonlu endüstriyel tesis kuruluma kadar, farklı yatırım bütçelerine cevap verebilecek çözümler geliştirmiştir.

Bu çözümler içerisinde, HoReCa kanalına yönelik, üretilen sütü kendi tesis veya restoranlarında değerlendirmek isteyen hizmet sektörü için tek kademeli kompakt sistemler de mevcuttur. Proses hatları, hammadde tedariğinden son ürün dolum ve paketleme noktasında kadar merkezi SCADA sistemi dahilinde tam otomasyonlu olarak kurulumu yapılabildiği gibi. yatırım maliyetinin daha düşük olduğu manuel kullanım opsiyonu da yatırımcılar tarafından tercih edilebilmektedir. Badem Sütü Üretim Hattı

MİLKOVEG; Badem Sütü Üretimi konusunda yatırım düşüncesi olan müşterilerine sadece ekipman tedariğine yönelik satış odaklı bir çözüm sunmaz. Hem firmamız bünyesinde görev alan uzman mühendislerimiz hem de deneyimli lokal ve global partnerlerimiz ile gerek teknik gerekse pazar

tespiti ve iş geliştirme çalışmaları olsun, projenin ilk aşamasından üretim sonrası teknik personel eğitimine, hammadde tedariğinden ürün formülasyon çalışmalarına, kısacası A’dan Z’ye bütün safhalarda sizlere destek olur, paket çözümler sunar.

MİLKOVEG; Badem Sütü Üretim Tesisi projelerinde önce müşterisinin projeden beklentilerini dinler, hedeflenen ürün tipi ve tüketici grubunu da tespit ederek uygun olan ekipman ve hat tasarımını gerçekleştirir. Projenin resmiyet kavuşması ile beraber ekipman üretim ve tedarik sürecini gerçekleştirerek tesis kurulumunu sağlar, kurulum sonrası deneme üretimini gerçekleştirir.

Bu çalışmalar devam ederken, müşterimizden almış olduğumuz bilgilere kendi deneyimlerimizi de katarak, daha önceden belirlenmiş olan ürün tipi ve hedef pazara yönelik proses akış şeması. proses parametleri ve ürün formülasyon çalışmalarını hazır hale getirilir. Hedefte, projeye özel üretimi düşünülen “niş” bir ürün var ise, Ar&Ge süreci için global partnerimiz ile beraber gerekli laboratuvar çalışmaları yürütülür.

Sağlıklı ve geleceği olan uzun vadeli bir yatırımın bir veya birkaç günlük tasarılar ile hayata geçirilmesi mümkün olmamaktadır. Hammadde tedariğinden lojistik olanaklarına, enerji sarfiyatı ve insan gücünün ulaşılabilirliğine kadar, yatırımı çekici kılan birçok faktör bulunmaktadır. Bütün bu süreçler ayrı bir uzmanlık gerektirmekte olup, doğru tespitlerin yapılması ekip çalışması halinde yürütülen süreçler ile mümkün olmaktadır.

MİLKOVEG; süreci sizin adınıza baştan sona yönetir:

• Deneyimli çözüm ortakları ile projenizi bir bütün halinde ele alır
• Proses hattınızı tasarlar
• Proje bütçenizi belirler
• Kamusal hibe ve teşvik olanakları (iPard, TKDK, Kalkınma Ajansı Destekleri, AB Destek Paketleri ve diğer destekler) hakkında sizi bilgilendirir, arzu etmeniz halinde söz konusu destek paketlerine proje başvuru sürecinizi yönetir.
• Ürün ve sistem belgelendirme süreçlerini yönetir (TSE, CE, Kosher, Halal, GMP, BRC, ISO ve diğer belgelendirme çalışmaları) Bu süreçlerde karşılaşabileceğiniz hukuki engeller konusunda sizleri yönlendirir, çözümler üretir.
• Yurt içi ve yurt dışı marka/patent tescil süreçlerinizi yönetir

Ülkemiz her ne kadar tarım ve hayvancılık konusunda son derece deneyimli üreticilere ve elverişli topraklara sahip olsa da; vegan süt üretimi sadece bizim için değil, dünya genelindeki bütün tüketici grupları için yeni ve hızla gelişmekte olan bir sektördür. Dolayısıyla gerekli akademik çalışmalar ve inovasyonlar henüz tam olarak yapılmamış olup, teknik olarak yeterlilik sağlanamamıştır

MİLKOVEG’in, her birisi farklı proses alanında uzmanlaşmış Gıda Mühendisleri ve makine üretimi konusunda yüksek deneyime sahip teknik personelleri, vegan süt üretim sürecinde karşılaşabileceğiniz sorunlar hususunda sizlere teknik danışmanlık hizmeti sunar, çözümler üretir.

Söz konusu danışman hizmetleri;

• Vegan süt formülasyon çalışmalarının yapılması
• Belirlenen formülasyon dahilinde deneme üretiminin gerçekleştirilmesi
• Teknik personelinizin ekipman kullanımı ve vegan süt proses parametreleri konusunda eğitilmesi
• Dünya genelindeki vegan süt pazarını takip eden ekibimiz; sizlere farklı coğrafyalarda tüketim kültürü haline gelen ürün tip ve formülasyonları konusunda belirli aralıklar ile güncellemelerde bulunur, önerilerini sunar, söz konusu ürünlerin ülkemiz pazarına entegre edilmesi sürecinde destek olur.

Badem Sütü başta olmak üzere; vegan süt türevlerinin tamamı, uygulanan proses koşullarına ve ürün kombinasyonlarına göre farklı duyusal ve fiziksel özelliklere sahip olmaktadır. Orta doğu coğrafyasındaki tüketici grubu ile Kuzey Avrupa bölgesindeki tüketici grubunun lezzet tercihleri çok farklıdır.

Söz konusu bölgelerdeki tüketicilerin belirli bir bölümü son üründe bitki tadını ve baskın kokusunu tercih sebebi olarak görürken, diğer tüketici kitle bunun tam tersi bir tepki vermektedir. Hedeflenen pazarda başarıyı yakalamak için, aroma ve koku başta olmak üzere, o pazarda yer alan tüketicilerin damak tadına hitap edecek ürüne yönelik bir proses akış şeması oluşturulmalıdır. Bu yüzden sizler ile projenizin yönetim sürecini devralmadan önce, hedeflediğiniz müşteri grubunu ve ürünlerinizin tüketim alanını tespit etmekte, sizden aldığımız yanıtlara göre projelendirme sürecine başlamaktayız.

Vegan Süt Üretim Tesis Projesi için firmamıza ulaşan yatırımcılarımız doğal olarak üretecekleri ürünlerin hayvansal sütlere kıyasla ne gibi avantajlar sunabileceğini, neden bu alanda yatırım yapmaları gerektiğı, vegan sütlerin satış/pazarlama süreçlerinde ne gibi avantaj ve dezavantajlarla karşılaşabileceklerini, en önemlisi de ürünlerinin “raf ömrü”nün ne kadar olacağı konusunda sorularını yöneltmekteler.