Tereyağı Yağ Oranı Kaç Olmalı?
Tereyağı Yağ Oranı Kaç Olmalı?
Tereyağında bulunması gereken yağ oranı, tereyağının değerlendirileceği kullanım alanına göre farklılık göstermektedir. Söz konusu farklılıkların da yer aldığı tebliğ; Türk Standartları Enstitüsü tarafından şu şekilde belirtilmiştir:
| TEREYAĞI TİPİ | Yağ Oranı ve Diğer Özellikleri |
| Kahvaltılık Tereyağı | Süt kremasından üretilmekte olup, en az %82 yağ oranına sahip olmalıdır. |
| Mutfaklık Tereyağı | Süt Kreması ve yoğurttan üretilebilmekte olup; tuzsuz tereyağında minimum %82, tuzlu tereyağında minimum %80 yağ bileşeni içermelidir. |
| Sade Yağ (AMF) | Süt, Krema veya tereyağından üretilmekte olup, minimum %99 oranda yağ içermelidir. Yüksek kaynama sıcaklığına sahip olduğu için, unlu mamuller başta olmak üzere, fırınlanan ürünlerde kullanımı tercih edilmektedir. |
| Yayık Tereyağı | Yoğurttan üretilmekte olup, yağ oranı %80–90 aralığındadır. |
| Çeşnili Tereyağı | Çeşitli aromatik bileşenlerin ilave edilmesiyle farklı lezzet formlarında üretilmekte olup, minimum %75 oranında süt yağı içermelidir. |
Tereyağı Yağ Oranı Kaç Olmalı?
Tereyağı Yağ Oranı Kaç Olmalı?
Tereyağında bulunması gereken yağ oranı, tereyağının değerlendirileceği kullanım alanına göre farklılık göstermektedir. Söz konusu farklılıkların da yer aldığı tebliğ; Türk Standartları Enstitüsü tarafından şu şekilde belirtilmiştir:
| TEREYAĞI TİPİ | Yağ Oranı ve Diğer Özellikleri |
| Kahvaltılık Tereyağı | Süt kremasından üretilmekte olup, en az %82 yağ oranına sahip olmalıdır. |
| Mutfaklık Tereyağı | Süt Kreması ve yoğurttan üretilebilmekte olup; tuzsuz tereyağında minimum %82, tuzlu tereyağında minimum %80 yağ bileşeni içermelidir. |
| Sade Yağ (AMF) | Süt, Krema veya tereyağından üretilmekte olup, minimum %99 oranda yağ içermelidir. Yüksek kaynama sıcaklığına sahip olduğu için, unlu mamuller başta olmak üzere, fırınlanan ürünlerde kullanımı tercih edilmektedir. |
| Yayık Tereyağı | Yoğurttan üretilmekte olup, yağ oranı %80–90 aralığındadır. |
| Çeşnili Tereyağı | Çeşitli aromatik bileşenlerin ilave edilmesiyle farklı lezzet formlarında üretilmekte olup, minimum %75 oranında süt yağı içermelidir. |
